前言

在生日派對或歡聚場合，分享蛋糕總是令人開心的環節，但如果遇到要將蛋糕切成3、5、7等奇數份額時，往往讓人感到頭痛。不像切偶數份額那樣可以簡單對半再對半，切奇數時，光靠感覺很容易分得大小不一，既不好看，也怕分不均勻而感到不好意思。

幸運的是，無論是圓形還是方形蛋糕，都有簡單快速的方法可以解決這個難題。本文整理了多種實用的技巧，只需利用手邊可彎折的材料或一點小訣竅，就能輕鬆將蛋糕完美分成五等份。

切蛋糕前的關鍵準備：讓切面更完美

移除蛋糕上的裝飾

即使用了鋒利的刀，也很難俐落地一次切開蛋糕上的水果、巧克力牌等裝飾物。最好的做法是先將這些裝飾物取下，分切完畢後再放到各自的盤子上。技巧：用手指輕輕轉動水果，然後垂直向上提起，就能輕鬆取下。

準備關鍵工具：「熱刀法」

這是專業主廚保持切面整潔的祕訣。

準備熱水： 準備一個能容納刀刃的容器，裝入約60°C的熱水。

選擇刀具： 選擇鋸齒狀且刀刃薄的刀具，或者使用刀刃薄的小刀（Petty Knife）。

浸泡加熱： 切蛋糕前，將刀刃浸入熱水中加熱幾秒鐘。

擦乾： 迅速用乾淨的毛巾或紙巾將刀上的水分擦乾。

熱刀能讓刀刃在接觸奶油時微微將其融化，從而實現一刀到底的平滑切面，不會拉扯到蛋糕體。

正確的下刀方式

避免拉鋸： 切蛋糕時最忌諱像鋸子一樣前後來回移動，這會讓切面變得粗糙，沾滿蛋糕屑和奶油。

正確動作： 將刀尖對準蛋糕中心點，刀柄稍微抬高，刀面與蛋糕上方呈約35度角，接著垂直往下切，直到底部，再輕輕往自己的方向將刀拉出。

保持清潔： 這是最重要的一步。每切一次，都要用毛巾擦掉刀上的奶油，並重新浸入熱水加熱、擦乾，再切下一刀。

方法一：使用「紙張塑形」製作五邊形輔助線 (適用圓形蛋糕)

這是最常見也最實用的一種方法，利用可塑形的紙張製作一個「正五邊形」作為切割輔助。

所需材料： 錫箔紙、烘焙紙，或米樂客蛋糕中提供的方形隔板。

準備紙張：取一張約20公分寬的錫箔紙或烘焙紙。

折疊：為了幫助塑形，可以先將紙張折疊數次。例如，橫向對折一次後再對折一次，變成長條狀；接著再將長條狀直向對折三次，變成小方形。

塑形：將紙張打開，利用上面的摺痕，將紙張折成一個「正五邊形」。摺好後可用膠帶稍微黏住固定。

定位：在蛋糕的正中央輕輕插入一根牙籤作為中心點。

放置輔助線：以牙籤為中心，把摺好的五邊形紙張擺放在蛋糕中央。

標記或切割：沿著五邊形的五個頂點，用刀尖在蛋糕邊緣輕劃出5個記號；或切割法：以中心牙籤為起點，沿著五邊形的頂點向外目測出切線，從中心點切向蛋糕邊緣。

完成：移開紙張和牙籤，沿著標記或切線，使用「熱刀法」將蛋糕完整切開。

方法二：利用「星星」圖形定位 (適用圓形蛋糕)

如果覺得折五邊形太麻煩，這是一個更直觀的替代方案。

所需材料： 用紙折一個五角星（☆），或者一個星形的餅乾模具。

放置： 將星形模具或紙星星對準蛋糕中心點放下。

標記： 利用星星的五個角，在蛋糕邊緣用刀尖劃上五個記號。

切割： 移開輔助工具，以蛋糕中心為起點，使用「熱刀法」分別切向這五個記號，即可得到漂亮的五等份。

方法三：正方形蛋糕的「等周長切法」

正方形蛋糕的切割邏輯與圓形不同，它利用的是數學上的「等底同高」原理。

原理： 三角形面積公式是「底邊 × 高 ÷ 2」。對於一個正方形蛋糕，從中心點到任一邊緣的「高」是固定的。因此，只要確保每一塊蛋糕在蛋糕外圍（周長）上佔據的「底邊」長度相同，它們的面積就會相等。

步驟詳解：

找出中心點： 在方形蛋糕上找出中心點。

計算總周長： 測量蛋糕的總周長（長x2 + 寬x2）。

計算底邊： 將總周長除以 5，得到每一份應佔的「底邊長度」。

標記： 從一個角開始，使用尺或繩子，沿著蛋糕的四個邊緣，依序量出並標記5個等長的底邊位置。

切割： 從蛋糕的中心點，分別切向這5個標記點。

這樣切出來的蛋糕片雖然形狀可能不同（有些是三角形，有些是四邊形），但它們的面積都會是相等的。

迷思破解：3刀可以切成五等份嗎？

這是一個經典的數學難題。如果指的是「用3條直線將一個圓形蛋糕切成5塊面積完全相等的區域」，答案是不可能的。

根據數學計算，雖然3刀最多可以切出7塊區域，但無法在3刀的限制下讓5塊區域的面積剛好都等於 πr^2/5。因此，這只是一個有趣的腦筋急轉彎，並不適用於實際的均分蛋糕。

常見問題

Q1: 切蛋糕時，刀子上的奶油一直沾黏怎麼辦？

A: 這是最關鍵的技巧。請務必使用「熱刀法」。準備一杯約60°C的熱水，每切一刀前，將刀浸入熱水加熱，然後用乾淨的布擦乾。這樣能讓刀刃融化奶油，切面才會乾淨。切記「每切一刀都要重複」清潔和加熱的步驟。

Q2: 為什麼不能像鋸木頭一樣來回切？

A: 來回拉鋸的動作會讓蛋糕切面變得粗糙、不平整，奶油和蛋糕屑會混在一起，非常難看。正確做法是刀尖對準中心，垂直下刀，然後輕輕往自己的方向將刀拉出。

Q3: 如果沒有烘焙紙或錫箔紙怎麼辦？

A: 任何可以彎折並塑形的乾淨材料都可以，例如蛋糕盒裡的方形隔板紙。如果真的什麼都沒有，可以嘗試使用星形餅乾模具，或者只能依靠目測。

Q4: 切好的蛋糕怎麼拿才不會散掉？

A: 等分完畢後，建議換成較寬的刀具，如蛋糕鏟或寬面刀。輕輕將託盤前側抬高一點，同時向上推蛋糕，將蛋糕鏟平行地插入蛋糕底部的空隙。移到盤子上後，用叉子等工具輕輕壓住蛋糕，再慢慢將蛋糕鏟拔出。

Q5: 如果有50個人，蛋糕能切成50份嗎？

A: 雖然聽起來很誇張，但理論上可行，只是結果可能不是您想要的。有餐飲業者分享過經驗，將一個Lady M的千層蛋糕應客人要求切成50份，結果變成了「蛋糕絲」，厚度比餐巾紙還薄。這種切法需要極高的刀工，例如先將蛋糕分成10份，再將每份細切成5片，通常還需要用烘焙紙支撐才不會倒塌。這已非「均分」，而是為了讓每個人都「有拿到」而已。

總結

將蛋糕分成五等份看似是個挑戰，但只要掌握了正確的技巧，其實非常簡單。無論是利用錫箔紙或烘焙紙折出「五邊形」輔助線，或是使用「星形」模具定位，都能幫助您精確標記。然而，切割的關鍵始終在於「熱刀法」和「保持清潔」。記得每切一刀都要清潔並加熱刀具，並避免來回拉鋸。掌握這些訣竅，下次派對時，您也能切出均等又漂亮的蛋糕，讓大家都能開心享用。

資料來源

如何簡單快速地將蛋糕分成五等分

蛋糕要怎麼平均切成3塊、5塊等奇數塊？網友分享簡單方法

Cake 蛋糕要怎麼切成3、5、7 塊等較難切的塊數？

UpToGo編輯部UpToGo 編輯團隊致力於透過數據分析與網路資訊整合，為讀者快速篩選出最實用的生活解答。我們專注於將繁雜的網路資訊去蕪存菁，提供結構清晰、客觀中立的懶人包與知識快答，協助您在最短時間內解決生活中的大小疑問。